Il mercato della mixology si prepara a una svolta piccante con il lancio in Italia della nuova Absolut al Tabasco, una vodka aromatizzata senza zuccheri aggiunti che unisce la purezza del distillato svedese all'essenza fermentata dei celebri peperoncini americani.
Con un segmento della vodka piccante stimato in crescita del 27% entro il 2029, questo prodotto punta tutto sul canale on-trade (bartender e locali) attraverso due cocktail iconici: lo Spicy Bloody Mary e la Spicy Lemonade.
L'importanza del ghiaccio per i cocktail "Spicy"
Per valorizzare un prodotto così tecnico e con un calore "progressivo", il ruolo dei professionisti del catering, del banqueting e dei bartender diventa centrale, e con loro la scelta del ghiaccio.
Ecco perché il ghiaccio alimentare è il vero co-protagonista di questa tendenza:
Controllo della piccantezza e della diluizione:
L'assenza di zuccheri in questa vodka fa sì che la nota piccante sia netta e persistente. Un ghiaccio ad altissima densità e cristallino è fondamentale: sciogliendosi molto lentamente, raffredda il cocktail senza "annacquarlo" precocemente, mantenendo inteso il profilo aromatico e l'equilibrio della componente speziata.Valorizzazione del servizio per grandi eventi e catering:
Servire drink strutturati e "hot" come lo Spicy Bloody Mary durante eventi o servizi di banqueting richiede standard elevati. Un ghiaccio alimentare certificato, puro e performante garantisce che il cocktail mantenga la sua temperatura ottimale e la sua struttura dall'inizio alla fine del sorso, offrendo un'esperienza premium all'ospite.
In sintesi, l'innovazione nel bicchiere cammina di pari passo con la qualità degli ingredienti di servizio: più la mixology si fa audace e complessa, più il ghiaccio di alta qualità si conferma l'elemento strutturale invisibile ma indispensabile per il successo di ogni drink.